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CAPONATA
€ 6.00
CAPONATA
En roulant vers le sud, les produits de La Cupa di Scorrano (LE) :
- caponata salentine séchée au soleil du Salento
- un lit de légumes hachés à l'huile, légers et savoureux, soutient les tomates séchées au soleil
Duo d'anchois
€ 6.00
Duo d'anchois
Les anchois dans toute leur splendeur ? Nous vous les proposons avec la typique sauce verte et sur le classique crostino de pain, beurre & anchois.
LES CRUS
€ 9.00
LES CRUS
Pour les amateurs de cru : un plat avec de la saucisse de Bra de la boucherie Tibaldi de Bra (CN) et la viande crue de l'exploitation agricole Casa Serra d'Asti. (disponibilité limitée)
SÉLECTION DE FROMAGES
€ 18.00
SÉLECTION DE FROMAGES
Un voyage parmi les fromages de chèvre de Azienda Agricola Costa di Murisengo (AL), les fromages de vache affinés par Borgo Affinatori (AT), et les fromages ovins-caprins de la Società Agricola Alba (CB) : une sélection de « pépites » pour les amateurs de fromage.
- Toma Borgo : lait de vache frais avec toute la saveur du bon lait affiné par Borgo Affinatori (AT)
- Soba aux herbes : lait de vache affiné par Borgo Affinatori
- Livertin : toma au lait de chèvre avec ajout de notre Livertin, Azienda Agricola Costa di Murisengo (AL)
- Toma del colle : toma de chèvre de l' Azienda Agricola Costa di Murisengo (AL)
- Tal Du Bec : fromage affiné doux et délicat de l' Azienda Agricola Costa di Murisengo (AL)
- Parmigiano Reggiano : Parmigiano Reggiano 30 mois de montagne AOP Latteria San Giorgio (RE)
- Blu au cacao : le roi des fromages persillés affiné dans de la poudre de cacao, Borgo Affinatori (AT)
- Gorgonzola Riserva : Gorgo Piccante 150 jours d'affinage, Piémont DOC. Borgo Affinatori (AT)
- Rustico : fromage ovicaprin affiné
- À tartiner : crémeux ovin/caprin à tomber par terre ! De la Società Agricola Alba (CB)
SÉLECTION DE CHARCUTERIES
€ 18.00
SÉLECTION DE CHARCUTERIES
Charcuteries Mon Amour ! Saucisses et charcuteries du Salumificio Bona Angelo de Nizza Monferrato (AT), mais aussi la délicatesse du Parma 24 mois et du guanciale des Fratelli Pelliziari de Traversetolo (PR).
Nous vous proposons 4 charcuteries parmi :
- Salame cotto
- Salom ed Nissa, salame cru en rotation dans les variantes avec Nizza Docg et avec noisettes.
- Parma 24 mois : jambon cru de Parme doux et parfumé car affiné comme autrefois, Fratelli Pelliziari (PR)
- Guanciale F.lli Pelizziari au goût doux et légèrement épicé
- Speck Dolcesnello des F.lli Pelizziari délicatement fumé
- Jambon cuit artisanal Nonno Peo du Monferrato
SÉLECTION DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES
€ 18.00
SÉLECTION DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES
Pour ceux qui ne savent pas choisir : notre sélection de trois fromages et de trois charcuteries parmi ceux proposés dans les autres planches.
HOT CHICKS
€ 10.00
HOT CHICKS
Pilons de poulet épicés servis avec des frites ou une salade. Juste ce qu’il faut de piquant !
PULLED PORK
€ 13.00
PULLED PORK
Sa majesté le Pulled Pork avec sa coleslaw, préparé avec amour par nos soins et servi dans la Puccia Salentina Artigianale di Grano Duro, avec accompagnement de frites ou de salade.
PULLED CHICKEN
€ 13.00
PULLED CHICKEN
Notre version Pulled Chicken, avec la mythique Alabama White Sauce et servie dans la Puccia Salentina artisanale, avec accompagnement de frites ou de salade.
BUCIN
€ 13.00
BUCIN
Viande de Fassona piémontaise cuite pendant 6 heures dans notre IGA à la Barbera la Monfrà, effilochée, avec du Raschera AOP fondant et la pâte de noisette de l’exploitation agricole Fratelli Durando.
Servie dans la Puccia salentina artisanale de blé dur, avec accompagnement de frites ou de salade.
PACCO DA GIU'
€ 11.00
PACCO DA GIU'
La puccia salentine artisanale se savoure très bien même sans viande ! Essayez-la avec des aubergines à l'huile, une crème de pousses de navet et du cacioricotta - toujours avec un accompagnement de frites ou de salade.
CALAMANDRANA BEACH
€ 12.00
CALAMANDRANA BEACH
Le jambon cru de Parme 24 mois F.lli Pelizziari enlace la stracciatella de burrata dans un mariage frais, le tout enveloppé dans la puccia salentina artisanale. Servi avec un accompagnement de frites ou de salade.
CRIN PASS
€ 12.00
CRIN PASS
De la tradition toscane, nous garnissons la Puccia Salentina artisanale d'une farce à la saucisse et au taleggio IGP. Servie avec un accompagnement de frites ou de salade.
PASSO DELLO STELVIO
€ 13.00
PASSO DELLO STELVIO
Une ascension d’émotions dans notre Puccia Salentina Artisanale de blé dur : on part d’une plaine d’oignons rouges caramélisés au paprika doux et à la sauce soja, on commence à monter avec l’Alabama White Sauce, on affronte le premier mur avec le Reggiano 36 mois de montagne, pour atteindre le sommet avec la Carne Salada trentina des F.lli Pelizziari. Maillot rose ! Et si vous voulez lui donner un coup d’accélérateur, faites-la servir avec du Tabasco ! Servie avec un accompagnement de frites ou de salade.
LORD BEEF
€ 13.00
LORD BEEF
Garnie d’outre-Manche dans notre Puccia Salentina Artisanale de blé dur : une très tendre tranche de bœuf à l’anglaise des F.lli Pellizziari, des tranches de Toma Lou Jaun au curcuma Fattorie Fiandino, une salade croquante, le tout enveloppé dans une crème moutarde et miel. God Save the RoastBeef ! Servie avec un accompagnement de frites ou de salade.
SPECK DE MES ENVIES
€ 12.00
SPECK DE MES ENVIES
Sur un fin lit frais de pomme Renetta, le délicat speck Dolcesnello des F.lli Pelizziari se marie avec le Gorgo AOP et une salade croquante, le tout enveloppé dans la Puccia Salentina artisanale. Servi avec un accompagnement de frites ou de salade.
NEH?
€ 14.00
NEH?
La puccia salentina artisanale de blé dur renferme un médaillon de 125 g de tartare de bœuf piémontais de l'exploitation agricole Casa Serra (AT), une sauce au Reggiano 36 mois et une petite salade fraîche. L'avez-vous déjà goûté avec un accompagnement de frites* ou de salade ?
REXY
€ 5.50
REXY
Le Panfocaccia renferme le jambon Nonno Peo du Monferrato - avec accompagnement de frites ou de salade.
HOT DOG
€ 5.50
HOT DOG
Panfocaccia hot dog avec saucisses artisanales Masè del Monferrato - avec accompagnement de frites ou de salade.
CIS-REXY
€ 7.00
CIS-REXY
Le Panfocaccia renferme le jambon Nonno Peo du Monferrato, mais avec du cheddar fondant ! - avec accompagnement de frites ou de salade.
MEGADOG
€ 8.00
MEGADOG
Hot-dog en panfocaccia avec saucisses artisanales Masè du Monferrato, avalanche de cheddar et guanciale croustillant - avec accompagnement de frites ou de salade.
CHICKEN DELI
€ 6.00
CHICKEN DELI
Boulettes de poulet (croquettes de poulet avec speck et provola) et Pepitos (nuggets de poulet épicés)
TRIANGLES NACHOS
€ 6.00
TRIANGLES NACHOS
Triangles farcis de fromage, enrobés d’une panure croustillante à base de nachos avec croquettes de pommes de terre
Rondelles d'oignon
€ 6.00
Rondelles d'oignon
Rondelles d'oignon en pâte à frire avec des croquettes de pommes de terre.
BONBON
€ 6.00
BONBON
Finger food* de légumes au four, falafel et croquettes* de pommes de terre.
POMMES DE TERRE
€ 3.50
POMMES DE TERRE
Frites fry'n dip.
CROQUETTES
€ 3.50
CROQUETTES
Croquettes de pommes de terre.
PALLETTE
€ 4.50
PALLETTE
Croquettes de pain frit mélangées
